Edisi 17-07-2017
Menikmati Home Made Pizza Ala Napoli


KULINER Italia yang mendunia dikenal lewat piza maupun pastanya. Restoran Popolamama dengan signature dish aneka pilihan piza napoli style dan pasta spageti berikut bisa menjadi pilihan berkuliner bagi pencinta menu Italia.

Dalam ambience yang hangat ala dapur Italia, para pencinta hidangan dari Negeri Menara Pisa ini akan terasa kian dekat dengan sisi fresh lewat sentuhan warna hijau dan merah dominan pada setiap interior gerai. Ditambah, Popolamama mengadopsi konsep open kitchen sehingga terkesan terbuka.

Popolamama menawarkan lebih dari 20 menu main course yang terdiri dari pasta, piza, kids menu , hidangan pembuka, dan berbagai pilihan minuman dan dessert . Seperti kebanyakan restoran Italia, Popolamama ikut menjadikan pasta dan piza sebagai hidangan andalan. Bedanya, Popolamama menggunakan fresh pasta dan menyajikan home made pizza bergaya Napoli.

Sementara, kebanyakan restoran Italia menggunakan pasta jenis al dente dan pizakaya topping . Pencinta hidangan Italia di Indonesia tidak perlu ragu untuk mencicipi berbagai sajian menggoda dari Popolamama, karena Popolamama telah mendapatkan akreditasi 100% halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI).

“Kami hanya menggunakan fresh pasta berbahan dasar 100% tepung jenis durum semolina. Durum semolina merupakan jenis tepung gandum dengan protein tinggi dan paling disarankan untuk membuat pasta,” ungkap Daniel Dwi Susanto, Chef De Partie Popolamama, saat ditemui KORAN SINDO . Dengan demikian, setiap pasta yang terhidang merupakan fresh pasta dengan tekstur lebih kenyal dan sedikit basah.

Fresh pasta hanya dapat diolah dengan satu kali proses pemanasan, maka kandungan gizi dan serat yang terkandung dalam pasta tetap terjaga. Beberapa menu favorit pasta yang disajikan Popolamama di antaranya peperocino basil with potato and chicken saussage , pasta dengan topping sosis ayam dengan taburan basil.

Kombinasi cita rasa Jepang dan Italia dapat dirasakan dengan mencicipi wafu soy sauced based pasta with smooked beef, spinach and rucola , pasta dengan guyuran soy sauce khas Jepang dikombinasikan dengan smooked beef pilihan dan rucola sebagai cita rasa Italia. Popolamama juga menyediakan pasta dengan variasi ikan salmon, dori, cumi, juga udang bagi pencinta seafood .

Untuk piza, Popolamama menyajikan pizza crust bergaya Napoli dengan topping yang lebih sederhana. Piza ini dipanggang menggunakan stone oven bersuhu 450-500 derajat Celsius dengan teknik khusus. Piza di sini memiliki tingkat kematangan berbeda, adonan tipis piza terpanggang dengan warna cokelat yang sempurna.

Penikmat piza akan mencicipi piza dengan pinggiran crispy dan soft chewy , tasty di bagian tengah. Buat pencinta keju dapat juga mencoba star crust pizza yang pinggirannya diisi fresh mozzarella . Sebagai main course , saat datang ke Popolamama, makanan yang cukup direkomendasikan adalah pizza diavola dengan topping sosis sapi pedas dan melted mixed cheese, pizza margheritta untuk pilihan klasik serta three Japanese mushroom pizza yang menjadikan tiga varian jamur shitake dan bunashimeji sebagai topping , perpaduan cita rasa Jepang dan Italia.

Untuk dessert, Popolamama menawarkan banana caramel pizza dan apple cinnamon pizza . Selain pasta dan pizza , restoran ini juga memiliki berbagai pilihan appetizer , seperti seafood platter, Japanesse mushroom salad, potato gratin . Ada juga beberapa pilihan dessert favorit, seperti hazelnut dark chocolate dan apple fritter .

Untuk melengkapi berbagai pilihan hidangan favorit, Popolamama menawarkan berbagai varian minuman favorit, seperti iced pink grapefruit lychee tea, green apple kiwi, fresh juices, dan varian kopi dari carraro beans .

Hadirnya Popolamama di Indonesia, pencinta kuliner, termasuk penikmat hidangan Italia, dapat memperkaya referensi dan menjadikan Popolamama sebagai pilihan dalam menyantap hidangan Italia atau kalau memang hanya mau snack dan minum kopi di sini menyajikan juga latte, cappuccino , yang tidak kalah rasanya dengan coffee shop lain.

Sukses dengan 170 gerai di Jepang, Popolamama merupakan restoran sajian Italia asal Jepang yang hadir di Indonesia pada Juni 2014. Sampai saat ini Popolamama sudah mempunyai lima gerai, salah satunya ada di Sky Bridge Lantai 3A Grand Indonesia.

dyah ayu Pamela