Edisi 27-05-2019
Bakso Kemon Tawarkan Cita Rasa Unik


BAKSO merupakan makanan khas Indonesia. Hampir di setiap sudut pasti kita jumpai makanan berkuah ini. Bagi penyuka bakso, tidak lengkap kalau belum menyambangi Bakso Kemon.

Gerai yang berdiri sejak Agustus 2017 ini menawarkan dua keunggulan, bakso unik dengan cita rasa tinggi dan tempat yang nyaman untuk segala lapisan. “Bakso itu makanan masyarakat Indonesia, boleh dibilang, menjadi makanan ‘wajib’, semua kalangan suka bakso. Itulah kenapa kami pilih bakso sebagai bisnis,” ujar Martinus Sunu Susatyo, salah satu pendiri Bakso Kemon, saat memperkenalkan gerai baru Bakso Kemon di Sarinah, Jakarta Pusat, baru-baru ini. Martinus, yang sudah bertahun-tahun bergerak di bisnis kuliner, mendirikan Bakso Kemon bersama rekan bisnisnya, Michael Marvy Jonathan, yang lama menjadi praktisi keuangan dan properti.

Menurut Martinus, bakso memiliki berbagai keunggulan. Bakso adalah makanan “sejuta umat” yang bisa disantap kapan saja. Bakso juga bisa dinikmati sebagai makanan berat, tetapi bisa juga sebagai selingan. Bakso Kemon menawarkan sajian bakso yang berbeda dengan bakso-bakso yang ada. Sebanyak 12 menu bakso yang dihadirkan di seluruh outlet Bakso Kemon, yakni Bakso Kemat berupa bakso polos dengan isian tahu kopong. Lalu ada Bakso Kepo yang benarbenar bakso polos. Kemudian, ada Bakso Ketahuan yang berisi bakso kemon ditambah tahu bakso dan tahu kopong. Belum lagi ada Bakso Kacab, yakni bakso besar berisi cabai, lalu ada Bakso Kelor yang isinya satu bakso telur besar dicampur bakso polos.

Sajian bakso lainnya adalah bakso keju yang lagi digandrungi kaum milenial saat ini. Bakso Kemon juga menyajikan Bakso Kerat, bakso legend yang memang banyak disukai masyarakat Indonesia. Belum lagi ada Bakso Kemal yang isinya bervariasi, yakni bakso polos, bakso goreng, tahu bakso, somai, somai goreng, dan pangsit goreng. Selain itu ada juga Bakso Kemrusuk yang berisi bakso polos dan rusuk (iga). Bakso Kemrusuk ini menjadi salah satu favorit di Bakso Kemon.

Tak hanya itu, ada juga Bakso Kentung yang berisi bakso polos plus telur ayam dan tahu kopong. Menu lainnya ada Bakso Kelapa, yakni bakso polos yang disajikan di batok kelapa, dan terakhir adalah Bakso Kelana yang berisi tulang sumsum jumbo yang disajikan di mangkuk besar lengkap dengan kuah dan bakso-bakso polos. Pengunjung bisa menikmati sumsum gurih dari tulang itu dengan pipa sedotan. Harga yang ditawarkan pun masih terjangkau, yakni mulai dari Rp15.000 hingga termahal Rp45.000.

“Istimewanya, kami sajikan tak hanya dengan kuah kaldu, tetapi ada pilihan kuah gulai dan soto. Ini belum ada di tempat lain, kuah gulai istimewa kami ternyata mendapat sambutan besar dari pencinta bakso. Kuah gulainya wangi dan kaya rempah,” kata Marvy. Semua bakso itu merupakan produksi sendiri dengan daging sapi murni. Tahun ini, Bakso Kemon menghadirkan satu menu istimewa, yakni Bakso Gunung, yakni bakso superjumbo seberat 1 kilogram yang disajikan dalam bentuk tumpeng di mangkuk raksasa. Bakso ini dijual seharga Rp230.000 dan bisa dinikmati untuk 10 orang. Baksonya seperti Bakso Kentung, tetapi ukurannya 1 kilogram. Pilihannya, isi tetelan cabai atau rendang.

“Ada side -nya bisa pilih tiga dari bakso favorit, yaitu keju, telur, atau normal,” ucap Marvy. Namun, Marvy menyebutkan, karena sajiannya perlu waktu panjang, bagi yang berminat untuk bakso ini bisa memesan satu hari sebelumnya. “Biasanya ini dibeli oleh mereka yang sedang ulang tahun atau acara kantor. Kalau biasanya potong tumpeng nasi, di sini potong tumpeng bakso,” paparnya.

Tahun Ini Buka 10 Cabang

Selain memiliki bakso dengan ciri khas unik, pihaknya juga menghadirkan tempat makan yang nyaman. Bakso Kemon bisa menjadi tempat nongkro ng yang asyik. Nyaman buat keluarga yang membawa anak kecil. Di dinding tiap outlet , ada mural dengan tema sesuai area outlet itu. “Seperti outlet kami di Jakarta, muralnya bergambar MRT dan ondel-ondel. Kalau outlet kami di Bandung, temanya beda lagi, seperti Gedung Sate dan yang spesifik dari Bandung,” katanya.

Bahkan, di beberapa cabang ada fasilitas tempat bermain anak-anak, ruang rapat, hingga ruang untuk acara ulang tahun. Belum genap dua tahun, Bakso Kemon sudah memiliki 10 outlet yang tersebar di Jabotabek hingga luar Jawa. Bahkan, dengan tingginya animo penggila bakso, pada tahun ini Bakso Kemon akan membuka sekitar 10 outlet lagi. Separuhnya dibuka dengan pola franchise.

Sejumlah daerah tengah dibidik untuk ekspansi seperti di Bali, Medan, Surabaya, Palembang, Yogyakarta, dan kota-kota besar lainnya. Saat ini Bakso Kemon sudah hadir di Galaxi (Bekasi), Tebet (Jakarta), Menteng (Jakarta), Rawa - mangun (Jakarta), Lebak Bulus (Jakarta), Jatiasih (Bekasi), Antapani (Bandung), Kopo (Bandung), Batam (Kepulauan Riau), dan Sarinah (Jakarta).

Hatim varabi